Dziś króciutko o kveikach, testuje je ostatnio dość intensywnie i jestem pozytywnie zaskoczona. Drożdże gdzie nie ma konieczności kontroli temperatury,… więcej »
10.02
Domowe warzenie piwa
17.12
Märzen/Oktoberfest – surowce
Dziś króciutko o surowcach jakie można wykorzystać w piwach marcowych. Jak to bywa w piwach o niemieckim rodowodzie raczej nie… więcej »
28.10
Märzen/Oktoberfest – historia i charakterystyka
Wpis trochę opóźniony, bo kończy się październik, w Monachium prawie miesiąc temu skończył się Oktoberfest, a w wielu pubach odszpuntowywane… więcej »
06.07
Berliner Weisse – wskazówki do zakwaszania, zacierania i fermentacji
Wybór surowców do produkcji Berliner Weisse, a także historię stylu wraz z opisaniem technologii stosowanych historycznie opisałam we wcześniejszych artykułach.… więcej »
27.05
Berliner Weisse – surowce
,Przy układaniu receptury na berliner weisse kluczowy jest wybór szczepu bakterii do zakwaszania. Cała reszta jest w miarę oczywista i… więcej »
05.04
Berliner Weisse – historia i charakterystyka
Berliner Weisse, to kwaśne, bardzo jasne, lekkie, orzeźwiające piwo wywodzące się z Berlina i objęte podobnie jak Koelsch appellation d’origine… więcej »
