Dziś króciutko o kveikach, testuje je ostatnio dość intensywnie i jestem pozytywnie zaskoczona. Drożdże gdzie nie ma konieczności kontroli temperatury,… więcej »

Dziś króciutko o kveikach, testuje je ostatnio dość intensywnie i jestem pozytywnie zaskoczona. Drożdże gdzie nie ma konieczności kontroli temperatury,… więcej »
Dziś króciutko o surowcach jakie można wykorzystać w piwach marcowych. Jak to bywa w piwach o niemieckim rodowodzie raczej nie… więcej »
Wpis trochę opóźniony, bo kończy się październik, w Monachium prawie miesiąc temu skończył się Oktoberfest, a w wielu pubach odszpuntowywane… więcej »
Wybór surowców do produkcji Berliner Weisse, a także historię stylu wraz z opisaniem technologii stosowanych historycznie opisałam we wcześniejszych artykułach.… więcej »
,Przy układaniu receptury na berliner weisse kluczowy jest wybór szczepu bakterii do zakwaszania. Cała reszta jest w miarę oczywista i… więcej »
Berliner Weisse, to kwaśne, bardzo jasne, lekkie, orzeźwiające piwo wywodzące się z Berlina i objęte podobnie jak Koelsch appellation d’origine… więcej »