Fermentować z rurką, czy bez rurki? Oto jest pytanie! Dziś trochę lżejszy, aczkolwiek bardzo popularny temat, a rzecz będzie o… więcej »

Fermentować z rurką, czy bez rurki? Oto jest pytanie! Dziś trochę lżejszy, aczkolwiek bardzo popularny temat, a rzecz będzie o… więcej »
Dlaczego rozpoczęłam serię o cechach sensorycznych piwa akurat od aldehydu octowego? Bo wbrew pozorom, to bardzo często pojawiająca się wada… więcej »
Uwarzenie poprawnego koźlaka nie jest proste. Zacieranie dekokcyjne i fermentacja w niskich temperaturach dość mocnego piwa może przysparzać trochę problemów,… więcej »
Skład surowcowy koźlaków jak większości niemieckich piw jest dość ściśle zdefiniowany i nie pozostawia zbyt dużego pola do eksperymentów, przynajmniej… więcej »
W dobie zachwytu nad chmielem jako takim, a amerykańskim w szczególności, warto od czasu do czasu wrócić dla odmiany do… więcej »
Dziś spróbuję przybliżyć kilka pojęć z dziedziny sensoryki. Będzie o balansie, pijalności, sesyjności, pełni i orzeźwieniu. Pojęcia dość szerokie i… więcej »