Fermentować z rurką, czy bez rurki? Oto jest pytanie! Dziś trochę lżejszy, aczkolwiek bardzo popularny temat, a rzecz będzie o… więcej »
25.01
Domowe warzenie piwa
06.01
Cechy piwa – Aldehyd octowy/Acetaldehyde
Dlaczego rozpoczęłam serię o cechach sensorycznych piwa akurat od aldehydu octowego? Bo wbrew pozorom, to bardzo często pojawiająca się wada… więcej »
04.10
Koźlak/Bock – wskazówki do zacierania, gotowania i fermentacji
Uwarzenie poprawnego koźlaka nie jest proste. Zacieranie dekokcyjne i fermentacja w niskich temperaturach dość mocnego piwa może przysparzać trochę problemów,… więcej »
02.10
Koźlak/Bock – surowce
Skład surowcowy koźlaków jak większości niemieckich piw jest dość ściśle zdefiniowany i nie pozostawia zbyt dużego pola do eksperymentów, przynajmniej… więcej »
27.09
Koźlak/Bock – historia i charakterystyka
W dobie zachwytu nad chmielem jako takim, a amerykańskim w szczególności, warto od czasu do czasu wrócić dla odmiany do… więcej »
25.09
Degustacja – kilka ważnych pojęć
Dziś spróbuję przybliżyć kilka pojęć z dziedziny sensoryki. Będzie o balansie, pijalności, sesyjności, pełni i orzeźwieniu. Pojęcia dość szerokie i… więcej »
