Dziś krótki wpis o tym czym różnią się drożdże dolnej i górnej fermentacji. Tradycyjnie drożdże typu lager (Saccharomyces pastorianus) są… Read more »
20.04
Domowe warzenie piwa
31.03
Zacieranie cz.3 – rozkład β-glukanu
β-glukan stanowi składnik ścian komórkowych ziarna. Występuje tam w połączeniu z celulozą, hemicelulozami i substancjami białkowymi. Jego praktyczne znaczenie w… Read more »
23.03
Jak uzyskać czerwony kolor piwa?
Dziś króciutki przerywnik na blogu… Często ostatnio spotykam się z pytaniami w stylu “Chciałem uwarzyć piwo czerwone, dodałem słodu czerwonego… Read more »
19.03
Zacieranie cz.2 – rozkład substancji białkowych
Na wstępie kilka słów o tym czym są białka i jaką rolę odgrywają w piwowarstwie. Tak jak skrobia składa się… Read more »
08.03
Zacieranie cz.1 – rozkład skrobi
Zacieranie to proces który ma na celu przede wszystkim rozłożenie skrobi zawartej w ziarnie do cukrów i dekstryn. Zacieranie to… Read more »
09.02
Roggenbier/Piwo Żytnie – receptura
Sprawdzona receptura na doskonałego Roggenbiera – łapcie i warzcie 🙂
