Dawno mnie tu nie było, chyba potrzebowałam wakacji… Dziś wpis trochę cięższego kalibru, dotyczący reakcji Maillarda i powstających w jej… więcej »
11.08
Kategoria: Technologia
15.05
American Wheat – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji
Warzenie American Wheat jest dość proste, nie ma tylu wymagań co w przypadku bawarskiego Weizena. Jeśli tylko znajdziemy dobrą recepturę,… więcej »
05.04
Hefe-Weizen – wskazówki do zacierania, chmielenia, fermentacji
Uwarzenie doskonałego Weizena nie jest rzeczą prostą, nie mniej jednak przyzwoite piwa pszeniczne wychodzą nawet początkującym piwowarom. Na początek warto… więcej »
12.02
Rehydratacja suchych drożdży piwowarskich
Jakiś czas temu wyjaśniałam jak zrobić starter z drożdży płynnych, dziś natomiast przedstawię sposób postępowania z drożdżami suchymi. Najpierw szybka… więcej »
07.02
Porter Bałtycki – wskazówki do zacierania, gotowania i fermentacji
Zima się kończy, więc jest ostatni dzwonek do uwarzenia porteru bałtyckiego. Porter to nie jest dobre piwo “na pierwszy raz”,… więcej »
25.01
Starter drożdżowy – prosta instrukcja ze zdjęciami
Opakowanie drożdży płynnych zawiera stosunkowo mało komórek drożdżowych. Teoretycznie ich ilość wystarcza do przefermentowania 20l lekkiego piwa górnej fermentacji, ale… więcej »
