Słody te są uzyskiwane z suchego słodu poddanego działaniu wysokiej temperatury. We wnętrzu ziarna zachodzą inne procesy niż przy produkcji… więcej »
27.04
Kategoria: Surowce
24.04
Słody podstawowe jęczmienne
Niemal każda receptura piwa zawiera słody – pale ale, pilzneński, monachijski, wiedeński, mild. Są to słody podstawowe, bazowe. Wnoszą ekstrakt… więcej »
21.10
Słody karmelowe – przegląd
Słody karmelowe możemy podzielić przede wszystkim ze względu na rodzaj zboża z którego powstały, a więc będą słody karmelowe jęczmienne… więcej »
28.09
Słód karmelowy
Słody karmelowe przyciemniają kolor piwa, wpływają na pienistość, dodają piwu “ciała”. Zależnie od rodzaju nadają piwu smak i aromat słodowy,… więcej »
22.06
Witbier- surowce
Bazowe surowce do warzenia tradycyjnego witbiera nie pozostawiają piwowarowi dużej swobody, ale zawsze można poeksperymentować z przyprawami, chmielem, czy też… więcej »
