Co to jest próba jodowa? Jak zrobić ją poprawnie? Kiedy warto ją robić, a kiedy można pominąć? O próbie jodowej… Read more »
23.01
Tag: zacieranie
31.03
Zacieranie cz.3 – rozkład β-glukanu
β-glukan stanowi składnik ścian komórkowych ziarna. Występuje tam w połączeniu z celulozą, hemicelulozami i substancjami białkowymi. Jego praktyczne znaczenie w… Read more »
19.03
Zacieranie cz.2 – rozkład substancji białkowych
Na wstępie kilka słów o tym czym są białka i jaką rolę odgrywają w piwowarstwie. Tak jak skrobia składa się… Read more »
08.03
Zacieranie cz.1 – rozkład skrobi
Zacieranie to proces który ma na celu przede wszystkim rozłożenie skrobi zawartej w ziarnie do cukrów i dekstryn. Zacieranie to… Read more »
09.01
Dubbel – wskazówki do zacierania, gotowania i fermentacji
Dubbel nie jest piwem prostym do uwarzenia. Szczególnie fermentacja może okazać się dość problematyczna. Niestety często domowe dubble są obarczone… Read more »
