Zanim przejdę do omawiania poszczególnych typów słodu chciałabym przybliżyć Wam kilka zagadnień związanych z jęczmieniem browarnym.
Zacznijmy od pory siewu (dla tych którzy rolnikami nie są ;)). Jęczmień dzielimy na:
– jęczmień jary – wysiewany na wiosnę (marzec, kwiecień) – najczęściej używany w piwowarstwie
– jęczmień ozimy – wysiewany jesienią (połowa września)
W poprzednim wpisie obiecałam przygotowanie opisów poszczególnych słodów. Jednak dziś przygotowując wpis o słodzie pilzneńskim i pale ale doszłam do wniosku, że nie da się tego zrobić rzetelnie bez wprowadzenia wyjaśniającego co oznaczają poszczególne parametry opisujące słód.
Bez słodu nie byłoby piwa! Warto więc wiedzieć co to takiego.
W dużym skrócie słód to podkiełkowane i wysuszone ziarno zboża. Wygląda z resztą tak samo jak zboże z którego powstało, jednak właściwości ma zgoła inne.
Designed by
Najnowsze komentarze